Cantina del Taburno Falanghina Cesco dell' Eremo 2022

Uve: Falanghina del Taburno 100% zona di produzione terreni ricadenti nell’area di produzione D.O.C. Sannio Taburno.Esposizione terreni collinari a 300-600 metri s.l.m. esposti a sud-est,tipologia del terreno: marne argillose calcaree, sistema di allevamento a spalliera  con potatura a Guyo, Densità dell’impianto: 4000/4500 viti per ettaro, epoca di vendemmia seconda e terza decade di ottobre, raccolta manuale in piccoli recipienti.Tecnica di vinificazione le uve raccolte surmature vengono sottoposte a lieve criomacerazione prefermentativa a temperatura controllata, successivamente vengono pressate ed il mosto viene fermentato in contenitori in legno di rovere.Caratteristiche organolettiche: Il colore è giallo oro. L’aroma è complesso, ricorda la frutta secca, le spezie, il miele.