Prosper Maufoux Pinot Noir Bourgogne 2023

Il Prosper Maufoux Pinot Noir incarna l’essenza autentica del Pinot Noir, offrendo un vino fresco e fruttato. Al naso emergono aromi seducenti di ribes nero e ciliegia, mentre al palato i tannini morbidi confermano la sua perfetta maturazione. La vinificazione in vasche esalta la sua purezza e freschezza, rendendolo un vino ideale per molteplici abbinamenti gastronomici. Le uve provengono da prestigiosi terroir della Côte d’Or, Saône-et-Loire e Yonne, caratterizzati da suoli argillo-calcarei che donano struttura ed eleganza. La raccolta manuale garantisce la selezione dei migliori grappoli, che vengono delicatamente diraspati e trasferiti senza pompaggio. Una macerazione a freddo di 4-5 giorni a 10°C precede la fermentazione, che si protrae per circa 18-20 giorni con follature o rimontaggi quotidiani per estrarre aromi e struttura. Dopo la fermentazione malolattica, l’affinamento avviene in acciaio per 10 mesi, mantenendo intatta la vivacità del frutto.