Chartron et Trebuchet Cremant de Bourgogne Extra Brut

I vini base del Cremant de Bourgogne provengono dalle diverse suddivisioni dei vigneti della Borgogna.I vini base, tuttavia, sono prevalentemente prodotti dai vitigni delle Côtes e Hautes Côtes di Beaune e Nuits e delle Côtes Chalonnaise.Vinificazione metodo tradizionale. Le uve vengono pressate immediatamente all'arrivo in cantina in presse pneumatiche. La fermentazione viene effettuata in tini di acciaio inossidabile a 18°C.I vini base vengono quindi assemblati. Seconda fermentazione in bottiglia e maturazione per 12 mesi ("Sur latte") prima di essere messi in gyropallet e sboccati per eliminare il deposito nella bottiglia.