Experimental Drouin Caroni Angels 17 ans

Christian e Guillaume Drouin nel 2004 scopre Caroni a Trinidad e Tobago, durante uno dei suoi viaggi nei Caraibi, le scorte dimenticate di un grande distilleria statale fondata nel 1918 e chiusa nel 2003. Rum Caroni sono tra i rum pesanti più originali del mondo, segnato da note di tapenade, mina di matita, benzina o addirittura pelle. Nel 2020, Guillaume Drouin ha immaginato una nuova sfida tanto entusiasmante quanto è impegnativo per la gamma sperimentale di Christian Drouin e chiese sei botti di Caroni 1996 presto ospitato nella cantina Daniel Flambard a Pont l'Evêque e riempito con un Calvados di 17 anni Pays d'Auge. «Dovevamo trovare un Calvados potente e strutturato abbastanza per sostenere gli aromi di queste vecchie botti di Caroni. Di solito spingere le riduzioni dei nostri Calvados abbastanza lontano per trovare il meglio gradi di equilibrio, ma per questo Caroni Angels sembrava chiaro che il Calvados scelto doveva essere mantenuto a un livello a grado superiore. Dopo aver maturato per 8 mesi in queste botti, l'equilibrio mi sembrava raggiunto e Caroni Angels fu era imbottigliato a 48,8%vol.» Note di degustazione: Al naso, gli aromi di mela tostata e albicocca secca si fondono in espressioni di cuoio, petrolio e zucchero di canna in bocca conserva la vivacità e la freschezza del Calvados in attacco prima di rivelare tutta la sua ampiezza, ricchezza e lunghezza. Note tostate, affumicate e di mela cotta si intrecciano sul profumo fine. Caroni Angels è un'edizione limitata di solo 1506 bottiglie.